| エネルギー： | 229kcal |
| タンパク質： | 11.3g |
| カリウム： | 260mg |
| リン： | 178mg |
| 塩分： | 1.5g |
| 食物繊維： | 2.2g |
●●一般向け特集2●●
「透析食レシピ」
・厚揚げステーキ きのこソースのせ
・人参としめじのナムル
・マカロニサラダ
・ピリ辛焼きうどん
・寒天ゼリー
・ごぼうとしらたきのきんぴら
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【材料・２人分】
| ・厚揚げ | 180g | ・にんにく | 4g（1かけ） |
| ・生しいたけ | 20g（2枚） | ・サラダ油 | 14g（大さじ1） |
| ・しめじ | 40g | ・酒 | 14g（大さじ1） |
| ・にんにくの芽 | 20g | ・豆板醤 | 2g（小さじ2/7） |
| ・醤油 | 18g（大さじ1） | ・片栗粉 | 2g（小さじ2/3） |
【作り方】
| �@ | 厚揚げは4切れずつのそぎ切りにする。にんにくの芽は2～3cmに切り、さっとゆでる。 |
| �A | しいたけは石づきを除いて4つに切り、しめじはほぐす。にんにくは薄切りにする。 |
| �B | フライパンにサラダ油を半量（7g・大さじ1/2）を熱して厚揚げの切り口を焼きつけ､酒と醤油半量ずつをからめて皿に盛る。 |
| �C | フライパンの汚れをふき取り､残りのサラダ油を熱し､にんにくとにんにくの芽と豆板醤を香りが立つまで炒め、強火にしてしいたけとしめじを炒める。残りの酒をふって蒸し煮にし､残りの醤油をからめる。水溶き片栗粉でとろみをつけ､厚揚げにかける。 |
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【材料・２人分】
| ・人参 | 100g | ※・醤油 | 12g（小さじ2） |
| ・しめじ | 100g | ※・酢 | 10g（小さじ2） |
| ・酒 | 5g（小さじ1） | ※・砂糖 | 4g（小さじ1） |
| ・白ごま | 1g | ※・ごま油 | 8g（小さじ2） |
【作り方】
| �@ | 人参は3cm幅の薄い短冊切りにしてからゆでる。 |
| �A | しめじは細かくほぐし､酒をふってよく混ぜ､ラップをかけ電子レンジで1分半加熱し､冷ます。 |
| �B | ※をよく混ぜ合わせ、人参と汁けを軽く絞ったしめじを合わせて和える。 |
| �C | 皿に盛り、ごまをふる。 |
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【材料・２人分】
| ・マカロニ（乾） | 20g | ・マヨネーズ | 25g（大さじ2） |
| ・ツナ缶詰 | 20g | ・塩 | 0.4g |
| ・玉ねぎ | 40g | ||
| ・人参 | 20g | ||
| ・きゅうり | 20g |
| �@ | 玉ねぎは薄切りにし、人参ときゅうりは薄い半月切りにする。これらを水にさらし､数回､水を交換してからざるにあげて水けを切る。 |
| �A | 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したらマカロニを入れてゆでざるに上げて水気をきる。 |
| �B | ボールにマヨネーズ、塩､�@､�A､ツナ缶詰を入れて和える。 |
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【材料・２人分】
| ・ゆでうどん | 440g（2玉） |
韓国風合わせ調味料
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| ・豚ばら肉 | 90g | ・にんにく | 16g |
| ・キャベツ | 200g | ・玉ねぎ | 26g |
| ・にら | 90g | ・炒りごま | 30g |
| ・焼きのり | 2g | ・豆板醤 | 10g（大1/2） |
| ・油 | 16g（小4） | ・減塩醤油 | 20g（大1強） |
| ・砂糖 | 6g（小2） | ||
| ・ごま油 | 8g（小2） | ||
| �@ | キャベツはざく切りにし､さっとゆでてざるにあげる。豚肉､にらは3cm長さに切る。 |
| �A | にんにく､玉ねぎはみじん切りにする。そして､その他の韓国風合わせ調味料と混ぜあわせる。 |
| �B | フライパンを熱し、そこに油をなじませ肉､キャベツを炒める。 |
| �C | �Bに合わせ調味料､うどんをいれ､ほぐしながら炒める。 |
| �D | うどんが温まったらにらを加えてざっと混ぜる。 |
| �E | 器に盛り付け、焼きのりを散らす。 |
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【材料・２人分】
| ・砂糖 | 30g（大さじ3） | ・ 水 | 200g（1カップ） |
| ・角寒天 | 3g | ・ レモン汁 | 2g（小さじ1/2） |
| ・みかん缶詰 | 60g |
| �@ | 寒天はよく水洗いし、小さくちぎり、水に15分ほど浸す。 |
| �A | �@をよく絞って、200gの水でふきこぼれないように煮溶かし、その中に砂糖を少量ずつ加え、溶けたら裏ごしする。 |
| �B | 器にみかん缶詰を入れ、�Aの寒天液を注ぎ、冷やし固める。 |
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【材料２人分】
| ・ごぼう | 100g | ・ ごま油 | 8g（小さじ2） |
| ・しらたき | 100g | ・酒 | 10g（小さじ2） |
| ・万能ねぎ | 少々 | ・しょうゆ | 12g（小さじ2） |
| ・みりん | 20g（大さじ1） |
| �@ | ごぼうは皮を包丁の背でこそげとり､4～5cm長さの千切りにし､下ゆでする。 |
| �A | しらたきはさっと湯通しし､食べやすく切る。 |
| �B | 鍋にごま油を熱し､ごぼうとしらたきを炒め、酒、みりん､しょうゆを加えて汁気がなくなるまで炒める。 |
| �C | 器に盛り、小口切りにし水にさらした万能ねぎを飾る。 |